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我们日常生活中需要用到的大批量生产的产品都是有生产标准，也就是出厂时都会经过质检，以保证产品都是合格的，这样大家才能用的放心。白酒也是一样，酱香白酒的检测标准是什么？在制定这个标准的时候，先对酱香型白酒进行取样，按照工艺区分品评，剔除那些不属于或者说酱香风格不明显的白酒，进而对剩下的酒做技术评测。按照33°-44°的酒为低度酒，45-58度的为高度酒的分类分别归纳出高度酒和低度酒的影响品质的物质（总酸、总酯、己酸乙酯等）的含量，做出总结。
其实检测标准的根据还是人的感官，因为取样的白酒是否优质是品评酱香白酒的白酒专家说了算，当然，本来白酒的品质优劣就在于其给感官的舒适程度。当专家们品评所有的样品之后选出了优级、一级和二级酒，在根据技术人员在这些等级的酒中测出的风味物质含量来分析总结出优级、一级和二级分别是在哪个阶段。
酱香白酒一直都是行业中的颇具特色的白酒之一，它以独特的混合香气和醇厚的口感征服了许多酒友。不过仍然有很多人对于酱香型白酒还存在误解
误区一：酱香型白酒都是越陈越香。酒是陈的香这话在民间流传甚广，久而久之，大家都把它当做至理名言了。的确，在各种香型的白酒中，酱香白酒陈放时间比较长，一般好酒少的也要放个四五年。而其他香型陈放时间则比较短。要搞清楚酱香型白酒是不是都是越陈越香，就要知道为什么要陈放。酱香型白酒的酿造周期很长——一年一产，刚产出的新酒含有大量的醛类和醇类还有一些杂质，所以新酒是不能直接饮用的。
误区二：勾兑=假酒、劣质酒。时至今日，很多朋友提到勾兑二字还是会摇头皱眉。这也难怪，毕竟大家都吃过“勾兑酒”的亏，这就要“归功”于建国初期的一些奸商了。当时由于粮食匮乏，纯粮酒自然比较少，可市场需求很大，怎么办？于是有人想出了用酒精勾兑白酒的方法，专家研究也支持这样的做法，于是勾兑酒出现了。
