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我们都知道好的酱香型白酒健康型白酒，不仅好喝且不会上头，适量的饮用有利于我们身体的健康，加之酱香型白酒的酿造工艺较特殊复杂。至今为止都没有找到主体香型，所以酱香型白酒在整个酿造过程中都没有添加过任何的香气、香味。与其它香型白酒酿造工艺相比，更为安全，可靠。
一般酱香型白酒都是由高粱、小麦、水为原料酿造而成的，而大部分出于茅台镇的酱香型白酒，都是直接采用贵州本地优质的小麦、红糯高粱、和独有天然的赤水河河水，后经过多道不同复杂的工艺，历时五年才打造出来的酱香型白酒，这是一种天然发酵的产物，同时这也是和其它酒精勾兑酒的区别。这就是它健康的意义所在。
为什么会有这种天然发酵的产物？因为在整个酿造过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，将各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，除此之国知酒的酒中还含有大量的酚类化合物、SOD和金属硫蛋白等健康物质，所以适量饮用它，不仅可以利于人体的身体健康，而且还可以延年益寿，提高睡眠质量等等。
酱香型白酒中的酸类物质能够促进胃液分泌，消化。且酒中的微量元素铬，有激活胰岛素，降低血糖及胆固醇的作用。适量饮用酱香型白酒可保肝护肝。酱香型白酒中含有丰富的苹果酸，该成分在医学上用于治疗肝病、贫血、免疫力低下、尿毒症、高血压、肝衰竭等多种疾病。
