匠久道【53度酱香型】- 你知道拉酒有什么作用吗

2023-03-26 00:00:00

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大家知道在饮用酱香白酒之前是否需要醒酒呢？答案是肯定的。想让酱香白酒味道更佳，需要进行醒酒。酱香型白酒是通过拉酒线来醒酒的，拉酒线是一种醒酒方法，是指在將酒倒入杯中時將酒瓶抬高，使酒流成一条细长的线，宛如酒线一般。

贵州以酱香酒而著名，其中酱香白酒的酒精度数为53度，是一种相对较高度数的酒。因为酒倒出来时口感比较辛辣，许多人无法适应。拉酒线之后，酒线会让空气中的氧气与酒充分结合，起到醒酒的作用，口感会更好。

拉酒线可以判断出酒品质的好坏，越是好的酒，酒体越成熟也越粘稠，酒分子和水分子越紧，更好地组合。酒越好，拉出的酒线就会越细。往下倒的时候就像油或者是蜂蜜一样不容易断。

拉酒线有三重作用

醒酒：通过拉酒线，当酒分子与空气接触后砸入酒杯中，起到快速醒酒作用。

鉴酒：通过拉丝的长度酒花的大小，和酒花的密度，来鉴别酒的年份，酒线越长，酒的年份越长，酒花越密集越丰富。

赏酒：闻酒香，观酒花，赏酒线。