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随着白酒成为时下炙手可热的收藏品，许多酒友纷纷加入到藏酒的行列中来。然而市面上白酒种类繁多，并不是所有白酒都值得收藏
首先，白酒的产地会决定其收藏价值。以酱酒举例，川黔两地生产的酱酒普遍要比其他产区生产的酱酒名气要高；其中，被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇，就以其得天独厚的自然、历史、人文等因素，诞生了诸多广为人知的酱香白酒；其他地方即便是严格按照茅台镇传统酿造工艺，也会因为气候、水质、空气等差异，酿不出层次丰富的酱香白酒。
由于长久以往的酿造活动，茅台镇的空气中蕴含着大量肉眼看不到的微生物，在酿造过程中，这些微生物会参与其中，影响酒体的风味、口感；而赤水河水体中丰富的矿物质也是成就酱香白酒独特口感的重要条件。选对产区，对于藏酒而言事半功倍。
酱香型白酒也存在着不同的酿造工艺，即我们经常提及的坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种工艺，每一种工艺所酿造出的酱酒在品质、口感上存在着差异。其中正宗坤沙工艺所生产的酱酒品质最佳、口感最醇正，最具收藏价值；而窜沙工艺生产的酒因为不符合国家饮用酒标准，已被市场所淘汰。
每一款酒都蕴含着自己的历史与渊源，而这些酒所承载的故事、文化都是其收藏价值的直接体现。一款具备收藏价值的好酒，不仅要有醇正的口感、匠心的品质，更要具备浓厚的酒文化。
目前市面上很多爱酒朋友们，都喜欢收藏酱香酒，因为酱香酒收藏价值高，增值快，酱香酒最大的特点就是陈年老酿，越久越香，所以年份越久，价格越就越高
