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我们日常生活中用到的任何产品都有生产标准，也就是出厂时都会经过质检，以保证产品都是合格的，这样大家才能用的放心。白酒也是一样，酱香型白酒的检测标准是什么？这个标准是怎么诞生的，有什么根据呢？
酱香型白酒的检测标准包括国家标准、地方性标准以及企业标准。以国家标准为例，其要求酱香型白酒的理化指标达到二级才能算是合格，而二级则代表着酒体中总酸含量不少于1.2g/L；总酯含量不少于1.80g/L；己酸乙酯含量不高于0.40g/L；固形物含量不高于0.70g/L。在这个标准之上还有一级和优级，以及一些企业的特级。这个标准的根据是什么呢？其实主要还是来自于感官品评。在酱香型白酒制定这个标准的时候，先对酱香型白酒进行取样，按照工艺区分品评，剔除那些不属于或者说酱香风格不明显的白酒，进而对剩下的酒做技术评测。按照33°-44°的酒为低度酒，45-58度的为高度酒的分类分别归纳出高度酒和低度酒的影响品质的物质（总酸、总酯、己酸乙酯等）的含量，做出总结。
其实检测标准的根据还是人的感官，因为取样的白酒是否优质是品评的白酒专家说了算，当然，本来白酒的品质优劣就在于其给感官的舒适程度。当专家们品评所有的样品之后选出了优级、一级和二级酒，在根据技术人员在这些等级的酒中测出的风味物质含量来分析总结出优级、一级和二级分别是在哪个阶段。
什么样的酱香型白酒值得收藏？
1、选择高度酒更利于收藏：优质酱香型白酒一般具有越陈越香的特点，酒精浓度一般为53度左右，而当酒精浓度在53度的时候，酒中的酒精分子和酒中的水分子亲和力非常好，更适合用来收藏。
2、选择正宗优质酱香型白酒：如果一瓶名酒历史悠久，出自名酒厂家，就越是难得可贵，再经过多年的陈藏，价值就高。只有本身品质优良的酒才具有很高的收藏价值。
3、选择个性化白酒产品：收藏讲究稀、奇、特，艺术价值额外能增加白酒的收藏价值。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的白酒更具有收藏的价值。
4、选择陈年老酒：要选择具有比较高的历史文化价值、艺术价值的年份酒，这类的产品非常具有收藏价值。
