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地址：广东省深圳市宝安区匠久道酱酒体验馆
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酱香白酒口味是协调的、香味是醇厚的、空杯留香是久的。在喝酱香型白酒的时候，也少不了美食的搭配。那么喝酱香白酒吃什么下酒菜呢？看上去是一个简单的常识性问题，一个吃货随口能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉等等。酱香型白酒适量饮用好处多多。但是，酱香白酒的下酒菜怎么挑，也是很有学问的，挑得好才能吃得舒服又不伤身体！
适宜做下酒菜的食物：
1、豆腐。豆腐中含有一种重要氨基酸，在喝酱香白酒时，或者喝酒之后适量的吃点豆腐，有助于将酒中的醛类物质排出体外。
2、凉拌菜。酒精有利尿作用，喝太多酒，再频繁排尿，可导致钾，钠，镁等无机盐丢失，喝酒的时候吃一些凉拌海带，凉拌木耳之类的53度酱香型酒价格菜，可以稳定水，电解质平衡。
3、糖醋菜。酱香白酒的主要成分也是乙醇，乙醇进入人体后，要经过肝脏分解转化才能排出体外，需说酱香型白酒中的其它有益成份对肝脏有保护作用，但分解转化酒精还是增加了肝脏的负担，糖对肝脏和血液循环能起到保护作用，因此喝酱香型白酒的时候，可以选择一些糖醋类菜肴来当下酒菜。
4、瘦肉，鸡肉中的蛋白质和脂肪在胃内停留时间长，而且胆碱能够防预肝脏中的酒精变成脂肪在体内积蓄，所以用这类含蛋白质多的食物做下酒菜是不错的选择。
“匠久道”酱香白酒的原料主要是红缨子糯高粱（酿酒用）、小麦（制曲用）、和赤水河水，其中当地的红缨子糯高粱尤为重要。众所周知，同样的作物在不同地区会产生不同的质地口感，高粱生长在东北的黑土地与生长在云贵高原的山地，同样差异极大。红缨子糯高粱可以说是贵州当地的特产，与其它高粱不同的是，这种高粱颗粒小、皮厚、质地坚实，含有大量的支链淀粉和单宁，经得住坤沙工艺的九轮次蒸煮，有利于形成酱酒的复合香及醇厚感。
对于酒这种食品来说，贮存时长太重要了。真正算得上品质、口感妙的酒，一定是存放年龄足够。而对于酱香白酒，时间更为重要（这也是酱酒适合收藏的一个原因）。相比其它白酒，酱香型白酒酒体成分复杂，上千种微量成分一同生成，需要更长时间来平衡与协调。因此，酱酒国家标准指明，纯正酱香型白酒，至少经过3年以上贮存。这比其它香型标准时长要久的多。
