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酱香型白酒是中国白酒中的高端产品，因为普遍价格较昂贵，所以并不是谁都有机会喝到。但如今大批毕业生开始步向社会，难免会在酒桌上喝到酱香型白酒，这时候对于一个没有接触过酱酒的新人来说，如何能够在酒桌上显得自己很老道呢?
倒酒在品味酱酒中是重要的技能，喝酱酒的时候，要将酒倒入专用的酒樽中，倒的时候需要拉酒线，酒线细长不断，酒樽中要形成酒花，酒液不撒。这个操作跟倒水可不一样，不过有天赋的人，也许一看就会了。倒酒的时候不需要介绍太多，倒完酒之后，需醒酒片刻，静置即可。随后将酒樽中的酒倒到酒杯中，不需倒满，半杯即可。拿着杯脚，轻轻摇晃酒匠久道杯，使酒液走过杯子内的每一处。
喝酒前先闻闻酒香，将杯子倾斜置于鼻下2-3毫米处，轻轻吸入，闭上眼睛细细品味。优质“匠久道”酱香型白酒并不会像普通的酒那样，不会有刺鼻的酒精味，而是一股沁人心脾的香气，闻起来很舒爽，所以这个时候不需要做作，表情不需要控制。如果这时候有人问你感觉如何，下面这段话可以用上：酱香突出，香气幽雅细腻，有轻微的粮食香，闻起来很舒服。这样说，基本就是对这款酒的肯定了。
酱香型白酒刚开始品味的时候，不宜太大口，我们的口腔需要慢慢适应。所以**口应该小口呡，酒液在口中停留2-3秒，同时要吧唧嘴，然后再缓缓下咽。记住，用舌尖感受酱酒的甜味，舌头两侧感受酸味，舌根部感受苦味，舌中部感受辣味，下咽后感受涩味，同时感受酒回甘的滋味。
酱香型白酒品质与酒曲的关系。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。现代微生物学研究发现：酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸等物质。这些物质在微生物的作用下，生成乙醇(即酒精)、乙酸、乙酸乙酯等醇类、酸类、酯类等物质。同时酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。这说明酒曲是酿酒的必要物质。
