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地址：广东省深圳市宝安区匠久道酱酒体验馆
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“匠久道”酱香酒的酿造原料只有三样：高粱、小麦、水。看似普通并不普通本地的糯高粱高粱是春种秋收，吸收夏季的阳气，所以是阳性的。制曲原料小麦通常选用黄河以南的冬小麦，秋天播种，来年春末收获，吸收冬季的阴气，所以是阴性的。
“匠久道”酱香酒的酿造根据粮食收获的节气，顺应天时地利，在端午节制曲，重阳节下沙。高粱为“沙”，几乎整颗的参与发酵，历经九轮蒸煮，坚韧刚毅。小麦为曲，粉碎后均匀贴附在高粱表面，飘逸轻柔，曲裹着沙，沙曲共舞。
酱香酒酿造中，发酵环节也蕴含了阴阳智慧，分为阳发酵和阴发酵。阳发酵指的是有氧发酵，即把润好的粮堆积在地表发酵一段时间。古人认为，这样的过程，是让这些粮食吸收苍天的精华，吸收世间的阳气，故称为阳发酵。酱酒本身也是阴阳结合，水是阴，酒精是阳，而53°的酒精度，则是阴阳调和的配比。所以在调酒的过程中，也是阴阳结合的过程。酒为“水形火性”，是水火交融的精灵，是神奇的魔法师，水是凉的，一小杯后，身体却是暖暖的，心也是暖的。
防止“跑酒”的办法有以下几种：
1.先检查藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。这是防止“跑酒”必须要做的一件事。
2.把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酱香酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。或者把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
3.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，所以别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
