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地址：广东省深圳市宝安区匠久道酱酒体验馆
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白酒的分类按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。比较常见的两种——酱香型和浓香型白酒。那酱香型白酒与浓香型白酒的区别在于哪些方面呢？
一、选材|酱香型白酒通常是采用小麦、红缨高粱，“匠久道”酱香酒都是茅台镇上生产，这里有得天独厚的地理位置，可以采用美酒河河水。浓香型白酒一般也是采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有部分是采用其他杂粗粮来作为发酵原材料。
二、工艺 | 酱香酒是高温大曲，1斤粮食才出2两酒，采用千年传统的12987坤沙工艺，即一年一个生产周期，2次投粮食，9次蒸煮高粱，经过八次发酵然后七次取酒完成基酒酿造。再使用陈年基酒进行勾调，然后进行三到五年的窖藏。正是这种纯粮酿造的白酒工艺，才使得酱香酒能够存放很长的时间而不失味。浓香是中温大曲，生产周期通常为40-60天，1斤高粱可以出3两酒。在经过2、3个轮次勾兑后，就基本上结束了浓香大多数是蒸馏酒，在收藏过程中酒体虽能变得浓厚，但是其提升的香味是无法和酱香酒相提并论的。
三、口感| 酱香酒：以“匠久道”为例，酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，饮后不上头，不刺喉，不容易口干，不伤身，香味细腻、复杂、柔顺，酱香悠长，杯中香气经久不变，味大于香，苦度适中，酒精度高而不烈，低而不淡，浓而不艳，不猛不烈，色泽微黄，无悬浮物，无沉淀，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，饮后神清气爽等特点。
“匠久道”酱香型白酒要经过八九道的酿造，然后再入窖而老熟。香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。而且酱香型白酒相对健康，适合大众群体喝。
