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地址：广东省深圳市宝安区匠久道酱酒体验馆
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品鉴一瓶好酱酒首先要观其色。一是观察酒体的黏稠度，是否能够挂杯；二是观察酒体的色泽是否呈现微黄透明。只有高品质的酒，才会呈现出淡金透明色泽。接下来是闻其香。体验酱酒酒体的挥发性香气，感受酒体香气挥发时的感觉，酱酒的气味表现为舒适和优雅。评气味时，置酒杯于鼻下7-10cm左右，头略低，轻嗅其气味。这是第一印象，应充分重视。因为第一印象一般较灵敏、准确。
然后将把酒倒入口腔，让酒体在口腔中停留3秒品其味，体验酒体在口腔里的反应：味道细腻、醇和和协调；体验酒体产生的甜、酸、涩、麻等感觉；体验酒体的后味感觉：满口生香，回味怡长。饮后将酒杯放置5~10分钟后，直接嗅闻空杯，感受空杯留香……
酒价值有三：一是饮用，喜庆应酬，亲友饮宴；二是收藏和馈赠；三是品尝，品味、品评即品酒。
酒文化，其实体现在后两种价值中，而能真正体现酱酒价值的其实是后者，即品酒。为什么呢？因为白酒的真正金沙酱酒风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到。人的舌头各部分是有分工则重的，如舌尖对甜敏感，两侧对酸敏感，舌后部对苦涩敏感，而整个口腔和喉头对辛辣都敏感。
就目前来看，酱酒无疑是一个风口，现在都出现了酱酒热。高价位的酱酒在市场上供不应求。随着中产崛起和消费升级，健康属性的酱酒越来越被人看重，也成为行业增长的一个亮点，中高端价位的商务消费也迎来一个良好的发展机遇。
趋势一、酱酒市场规模进一步扩容。就目前而言，酱酒对核心消费人群的培育已经基本完成，随着核心消费人群的传播能力和领头效应的扩大，酱酒的整体消费人群也在扩大，由于酱香型白酒生产工艺的特殊，造成了酱香白酒供应不求，持续走俏，形成了初步的消费潮流，随着酱酒不断的向行业渗透，其拥有的消费者也会越来越多，也就预示着其未来巨大的发展空间。
趋势二：理性饮酒理念深入人心。在品牌上面，消费者越来越理性。全国酱酒市场突飞猛进，促使各大名酒企也纷纷布局酱酒领域。未来几年酱酒必然会保持持续增长的势头，成为白酒行业新的增长极。
