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无论哪里，只要是喜欢喝酱酒的人来说，都会收藏一些酱香白酒，那么自己收藏时为什么要选择酱香白酒？大家都知道，收藏酱香酒是兴趣，也是投资。但酱香酒的收藏也很讲究，否则就无法达到预期的效果。那么，酱香白酒要如何收藏呢?
第一 核心产区的酱香白酒更适合收藏
7.5平方公里的核心产区不仅仅是国家质量监督检验检疫总局授权茅台酒的“地理标志产品”保护范围，而且还具有多种得天独厚的自然条件，包括长江流域唯一无污染的河流——赤水河、内含多种有益于人体的矿物质的紫红泥、独特的红缨子糯高粱、多种有利于酿酒的微生物及全贵州平均气温最高的天气。这些自然条件是茅台镇无一无二的宝贵财富。酱香白酒越陈越香是因为酿制工艺比较特殊，它复杂有严苛的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。大多数酱香白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分。正宗酱酒存量少，工艺复杂，遵循以端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。生产周期长，产量少，属稀有珍品，所以酱香白酒收藏价值是非常高。
第二 一定要选择大曲坤沙酒
正宗的酱香白酒必是坚持传统手工酿造，以当地优质的红缨子糯高粱为原料，工艺复杂，酿酒周期长达一年，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，基酒经过三年陈放，盘勾后还要陈放一年。酿出的的酒质上乘，品质更佳；富含酚类化合物、酸类物质、SOD和金属硫蛋白等健康物质，“健康酒”也导致它的收藏价值更大！
第三 高度酒比低度酒更适合收藏
酒体中酒精含量高，对微生物具有抑菌、杀菌作用，不产生变质现象，保证了酒体的口感与香气。若酒度很低，酒体中的微生物容易长期生长繁殖，使酒体部分变质，产生酸味，影响酒体的口感和香气。相反，低度葡萄酒中相对于高浓度葡萄酒中的水分子与酒精分子结合更加松散，会使乙醇更容易挥发，乙醇在高浓度的酒精挥发过多会影响酒质！
匠久道，以百年匠人匠心守匠艺，酿造真正的好酱酒！
