匠久道【酱香酒】- 为什么喝酱香型白酒会有点辣喉？

2023-05-14 00:00:00

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近年来，越来越多的人开始向白酒市场寻求高品质的口感和文化体验。而酱香型白酒则成为了越来越多人的选择。不过，喝酱香型白酒时为什么会有点辣喉呢？

其实，酱香型白酒的辣味来主要是由于酒中所含醛类造成的。在酱酒的生产过程当中，醛类物质是不可避免的，但只要经过一些工艺的处理，就可以降低酱酒中的辣味，大部分人在初次接触酱酒时，喝不出“香”，也品不出“醇厚”，头一个感觉就是辣。

刚生产出的新酒中燥辣味明显，主要就是因为乙醛含量过多，杂质多，当新酒长期储存在具有透气性的陶坛中，一些低沸点的不良物质，就会挥发，燥辣味就会明显减少。主要就是因为陶坛的透气性较好，能够使空气跟酱酒大面积的相接触，加快白酒的老熟。所以，真正陈酿多年的酱酒，是不会有很辛辣的口感的。

不过，不能因为喝酱香型白酒有点辣喉就放弃喝这种类型的白酒。相比其他类型的白酒，酱香型白酒更加醇厚浓郁，具有独特的香味和风味，让人欲罢不能。

当然，如果你无法忍受酱香型白酒的辣味，可以尝试在喝酒前、喝酒过程中饮用一些矿泉水，或者在口中含一些清凉口感的食物，如薄荷糖水，这些方法可以有效减弱酱香型白酒的辣味，让你更加舒适地享受美好的酒文化。