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酱香酒，是中国传统的名优白酒之一，以香味浓郁，回味悠长而著称。其芳香复杂，口感丰富，可以搭配不同的菜系，呈现出不同的风味，那么酱香酒配什么菜系更合适品饮呢？
对于酱香酒，最为推荐的菜系是川菜和湖南菜。酱香酒所散发出的酱香气味与川菜的重味调料相得益彰，如麻辣香锅、水煮鱼、口水鸡等等都是不错的选择，酱香酒的香味可以减缓辣味的冲击，同时酒也会更加入味。对于辣味稍低一些的川菜，如鱼香肉丝和宫保鸡丁，也可以搭配酱香酒，这样可以更好的体现菜品的本身的香味和口感。
湖南菜与酱香酒的搭配也颇为出彩，湘菜大多数以酸、辣和麻为主要口味，那么一杯酱香酒更能够丰富菜品的味道和层次感。例如：口味鲜嫩的灰蒙蒸鱼、肥而不腻的毛氏红烧肉、浓香四溢的双椒小炒肉等都是很好的搭配。
除了川菜和湖南菜之外，酱香酒与其他菜系如鲁菜、粤菜、淮扬菜等的搭配也都十分的精彩。鲁菜口味主要是清鲜，酱香酒可以为其提供一丝丝的芳香调味，如荷叶糯米饭、千层肉、花蛤白菜汤等都是不错的选择。粤菜是海鲜为主要特色的菜系，而酱香酒可以让菜品口感更为丰富，如清蒸活鱼、清炒蚬子等都适合搭配酱香酒。淮扬菜选料多以海鲜和禽肉为主料，搭配酱香酒可以使味道更加鲜美，如蟹粉狮子头、清汤赤壁鸭、醋香脆鳝等都是不错的选择。
总之，酱香酒是一种适合搭配各种美食的白酒，不管是辣味、鲜香还是重口味的菜品，搭配上酱香酒都能够提升菜品的味道和质感。在品饮酱香酒的同时，也不妨搭配上几道美食，让你在品尝酒的同时，也能够感受到美食的美好。
