匠久道【酱香酒53度】- 买来的酱香酒放几年喝口感最好喝？

2023-05-08 00:00:00

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俗话说：白酒越陈越香，尤其是酱酒，随着贮存时间的变长，口感也会变得温和醇厚，也就是说酱香酒的最好品质是：三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，必须要经过长时间的储存才能体现出酱酒最好的品质。可见储存对于酱香白酒品质是多么的重要。那么酱酒存放多久口感最好呢？是不是贮藏时间越久就越好喝呢？

第一，酒在存放的过程中，酒中辛辣、刺激的物质会逐渐挥发掉，让酒的口感变得更加温和顺滑；

第二，酒在存放的过程中，小个头的水分子，会逐渐聚合到大个头的酒分子周围，水分子把酒分子抱得越来越紧，让酒变得更绵柔；

第三，酒在存放的过程中，酒中的醇类物质吸收氧气，会部分转化成酯类物质，酯有点像油，可以使酒变得更香、更滑。

优质的高度酱香白酒存储：5年为基础，在第6年到第15年的期间，酱香风味会更加突出，属于最佳饮用期。贮存过的酱香酒口感肯定要比新酒的好，并且更健康，但必须是要传统工艺固态法发酵的优质纯粮酒，才适合长时间的储藏，而且至少在50度以上才有意义，喜爱酱香酒的朋友也可以囤点酱酒存个几年，能有不一样的风味体验