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地址：广东省深圳市宝安区匠久道酱酒体验馆
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品鉴中，酒的色、香、味刺激人的视觉、嗅觉、味觉和触觉器官引起感觉，由感觉细胞记录印象，导入神经系统形成知觉。其中嗅觉和味觉是最重要的。品鉴一瓶好酱酒：
一、首先要观其色：一是观察酒体的粘稠度，是否能够挂杯；二是观察酒体的色泽是否呈现微黄透明。
二、接下来是闻其香：体验酱酒酒体的挥发性香气，感受酒体香气挥发时的感觉，酱酒的气味表现为舒适和优雅。评气味时，置酒杯于鼻下7-10cm左右，头略低，轻嗅其气味。这是第一印象，应充分重视。因为第一印象一般较灵敏、准确。
三、然后将把酒倒入口腔，让酒体在口腔中停留3秒品其味，体验酒体在口腔里的反应：味道细腻、醇和和协调；体验酒体产生的甜、酸、涩、麻等感觉；体验酒体的后味感觉：满口生香，回味怡长。这里要特别说明的是，辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。白酒中的辣味物质是由以下几种成分带来的，如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯、乙酸乙酯等物质。
四、空杯香：一瓶好酱酒的空杯香十分重要，所以最后一步要体验酱酒的空杯香。将喝过酒的酒杯用手掌搓热，擦干内壁，体验酒杯里遗留的香气特征。
喝酒前半小时，喝瓶牛奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症，且不可大量饮水。同时，喝酒切记不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，可以适当吃点肉类和米饭，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
饮酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，不易喝醉。另外，尽量饮用热汤如用姜丝炖的鱼汤，解酒效果较佳。酒后切勿以浓茶醒酒，因为浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。
