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地址：广东省深圳市宝安区匠久道酱酒体验馆
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首先，开瓶之前，要让酒体恢复到室温。提前把优质“匠久道”酱香酒放到餐桌上，静置过程中，游离的小分子重新聚合成大分子，香气和口感越来越好。
第二，开瓶后，要让酒体适应一下环境，接触氧气。打开瓶盖后，稍微摇晃，静置几分钟，把盖再拧紧。这样重复几次，酒液在氧化过程中气味更加香浓。
第三，把酒倒入分酒器中。酒在桌间传递时，在摇晃的速度、手掌的温度影响下，不同的人喝到的同一款酒的口感也存在差异。而把酒倒入分酒器中，个人按需倒入酒杯，相较而言口感会更趋于一致。
经过耐心醒酒，优质酱香酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。不过，需要注意的是，醒酒时间也不宜过长，酒中的乙醇会挥发，冬天低温条件下醒酒时间可以长一些，夏天高温环境下醒酒最好不要超过20分钟。
大曲酱香工艺是坤沙酱香酒的标准工艺，特点是生产周期长，重阳下沙到生产结束，前后一共需要一年时间，分为七个轮次取酒。我们常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投粮”说的就是坤沙工艺中的最上乘“回沙”工艺。保持较低的破碎率，进行深度发酵多轮次取酒，每一轮次取出的酒口感也会有差异。一二轮次取出的酒度数偏高，有生粮味、涩味、微辣、后味微苦；三四五轮次取出的酒酒体醇厚、酱香突出、后味醇厚回甘；六七轮次酒酱味偏薄，有焦糊味、微酸。将取出的七个轮次的酒经过至少三年储存时间，再勾调，加入适量年份更老熟的老酱酒，得到的酒酒体风味多，层次分明，具备越陈越香的特点。
缺点：出酒率低，酒质浓郁且酱香突出，很大部分人喝不习惯，适合酒龄长的人饮用，同时生产时间成本高，通常需要储存三年以上才可再次勾调灌装售卖。
口感：入口酱味响亮，微苦回甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味优雅且长。但新坤沙酒入口暴，活力过大，酱香突出，也因为这样，躁气重，不宜细品。需要保存半年以上才能入口。
碎沙工艺：碎沙酒：和坤沙酒比，高粱的破碎度为100%，将高粱直接磨碎成高粱粉，这样酿酒工艺更快，周期更短，一般2到3次就可以将高粱中的酒取完，不需要严格的回沙工艺。所以碎沙工艺酿的酒酒体单一，口感纯净单薄。和坤沙比少了酱味的浓郁、醇厚和细腻。
口感：一般头段酱味淡或只有微微的酱味，逐步到中段发力但还是软绵无力，基本无层次感或层次不分明，轻微的焦香带略微模糊的花香，回味干净且短暂。
翻沙酒：是将坤沙酒第七轮次酿酒丢弃的酒糟再加入新曲药和新高粱后酿出的酒。由于是用坤沙酒的丢糟，翻沙酒如果在工艺的控制不好就会出现苦味、糊味，极大影响我们品尝后的感觉。茅台镇很多酒企低端酒用的就是这种酒。
