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这种长效留香是清香、浓香等其他香型所难以企及的。它们的芳香物质挥发较快，留香时间短。而优质的酱香酒，留香往往能持续数日甚至更久。空杯留香是检验一款酱酒基酒年份和勾调水平最直观的依据，是资深酒友用来判断酒体品质的“秘密武器”。 
如果你的酱酒喝完后杯子很快就没味了，或者残留下一股刺鼻的酸馊味、泥土味，那说明酒体中杂质过多，是劣质酒的铁证。真正的好酱香酒，空杯应该是舒适的陈曲香、粮食香。很多行家认为，空杯留香的魅力甚至超过了直接入口的味道，更显酒体的老熟。
所以，下次喝完酱酒，一定要留着它，隔天再细细闻味，这是对酱酒真伪最直接的考验。空杯留香并非虚无缥缈的玄学，而是酱酒复杂工艺和卓越酒体的物理证明，是每一瓶好酱酒无法被复制的“品质标签”。
