匠久道【酱香型白酒】-为什么说酱香白酒利于健康？同等档次酱酒更贵
2022-04-05 00:00:00
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为什么说酱香型白酒与其他香型白酒相比，酱香型白酒的价格更贵呢？首先是工艺流程，酱香型白酒的工艺流程相对其他香型的白酒更复杂，且酿造成本也比其他香型白酒略高，但这仍然不是酱香型白酒比其他香型白酒贵的理由，因为生产成本在白酒，尤其是高端酱香型白酒的成本构成中并不占太大比重。
为什么酱香型白酒要更贵？酱香型白酒这样看近年来的一种发展趋势，白酒在现在主要是作为一种商品而存在的，不像在古代，仅仅是做为一种饮料而存在，现代的白酒其价格一部分取决于产品的品牌知名度，市场的供求关系和企业的竞争策略等多种因素。
酱香白酒具备很多利于健康的特点
一、酱香白酒的酿造工艺特殊。一瓶优质的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在此漫长的酿造过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，其防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
二、易挥发物质少。酱香白酒蒸馏时接酒温度比其它香型的酒接酒温度高出近一倍。高温下易挥发物质挥发掉的多，且酱香酒要经三年以上的贮存，所以酒体中保存的易挥发物质少，故而对人体的刺激较少。
三、酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
四、酱香白酒的酚类化合物多。是其它香型名优白酒的3至4倍，而酚类化合物有利于预防心血管疾病。
五、酱香型白酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小。
且总体来讲，所有白酒的酿造原理基本上都是相同的，但由于环境、风土、气候、原料等多种原因，因此酱香型白酒具体的酿造过程和工艺还是有较大区别的。酱香型白酒正在贵的地方是岁月，众所周知酱香型白酒从酿造到出厂，都是五年的岁月，这还只是新酒，一些岁月较长的酒都是上了二十年的，一般这种上了年份的酒，酒厂是不会卖的，他们通常是用这种酒来勾兑新酒，使新酒的口感更加醇厚，这也是酱香型白酒比其它香型白酒贵的一点。
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